感觀：
色澤為淡黃或棕黃、粉狀無顆粒，具有特有的相似已酸氣味，無黑(青)色，無霉邪味。
生化指標：
主要有芽孢桿菌(己酸菌)4.5x 10?個/g；
生香酵母1.8 x 10?個/g；
酯化菌1.1 x 10?個/g；
啤酒酵母0.8 x 10?個/g；
雜菌小于20%水份：12%以下。
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固體活性窖泥功能菌
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